- 300 gr. Zelfrijzend bakmeel
- 130 gr. Fijne kristal of witte basterd suiker
- Zakje vanillesuiker (á 8 gram)
- 175 gr. Koude boter
- Snufje zout
- 1 los geklopt ei
- 1kg tot 700 gr. appels
- Beetje citroensap*
- 1 Theelepel honing
- 50 gr. Rozijnen + eventueel rum/whisky om in de weken
- 60 gr. Suiker (zelf gebruik ik licht bruine basterdsuiker)
- 3 Theelepels kaneel
- 2 Eetlepels paneermeel
- Materialen
- Mengkom
- 2 Messen
- Springvorm (doorsnede ± 24 cm)
Bereidingswijze voor Oma’s Appeltaart
Het deeg maken:
1. Zeef de bakmeel in een mengkom en voeg daar het suiker (130 gram), zout, boter en 2/3 van het los geklopte ei toe.
2. Snij met 2 messen de massa tot een kruimelig deeg.
3. Kneed het kruimelige deeg met de hand tot één groot samenhangende deeg.
4. Leg het deeg terug in de mengkom en laat het even voor wat het is, of zet het even in de koelkast zodat het deeg wat minder plakkerig is.
De inhoud van appeltaart maken:
1. Doe de rozijnen in een bekertje en voeg eventueel een beetje rum/whiskey toe en vul de rest met lauw water.
2. Schil de appels, snij ze in kleine blokjes en doe ze in een ruime kom.
3. Haal de rozijnen uit het water en laat ze goed drogen in een schone theedoek.
4. Voeg het overige suiker, kaneel, citroensap*, honing en rozijnen aan de appels toe.
5. Verwarm de oven alvast voor op 175°C
De appeltaart zelf maken:
1. Pak 3/4 van het deeg en bekleed hiermee de springvorm.
2. Strooi over de deegbodem ong.2 eetlepels paneermeel dit zodat anders de bodem erg nat wordt en de springvorm kan gaan lekken.
3. Schep de appels met een spatel (zodat niet alle vocht mee gaat) in de springvorm.
4. Maak van het overige deeg 8 stukjes, rol ze tot een soort dikke potlood en druk ze plat in ruitjes vorm.
5. Bestrijk het deeg (niet de inhoud) met het ei wat nog over is.
6. Bak de appeltaart in 60 tot 70 minuten goudbruin op 175°C
